Pato caramelizado con piña

Pato caramelizado con miel y piña.



Una opción ideal para estas fiestas puede ser el pato. Hay mil recetas exquisitas con esta ave, desde el típico pato a la naranja hasta el más sofisticado magret, todas buenísimas. Hoy nos quedamos con una pechuga al horno con un toque tropical y dulce. Ideal para los cocineros con poco tiempo ya que en unos pocos minutos tendréis un plato chapó.

¿Qué necesito?

1 pechuga de pato
1/2 piña 
3 patatas
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de vinagre de Módena
Sal y pimienta 

¿Cómo lo hago?

Primero vamos a preparar la piña. La pelamos y la cortamos en daditos de unos 2 cm de grosor.


Por otro lado, preparamos la pechuga de pato lavándola bien y haciendo cortes en la piel que ayudarán a que la grasa se libere para freír el pato. 


Salpimentamos y, en una sartén antiadherente, marcamos la carne primero por el lado de la piel y un par de minutos después, dándole la vuelta. Vais a ver que va a desprender un montón de grasa por lo que no es necesario poner aceite.


Precalentamos el horno a 200º.
Mientras el pato está en la sartén, preparamos la mezcla de miel y vinagre con la que vamos a embadurnar bien el pato y la piña. Para ello colocamos la pechuga y los dados de fruta en una fuente apta para horno y untamos bien la carne con la mezcla de miel y vinagre. El resto lo echamos por encima de la fruta y removemos para que quede bien impregnada.
Para darle incluso más sabor a la piña, antes de meterla en el horno, podemos saltearla en la sartén con la grasa que ha soltado el pato.


Cocinamos en el horno durante unos 10 minutos.
Servimos, si os apetece, acompañada de unas patatas.


1 comentario:

  1. Que buena pinta. El pato no es una carne que suela ver mucho pero esta receta me parece delicosa!!

    Un beso!

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