Pimientos del piquillo confitados

Pimientos del piquillo confitados.

La de hoy, más que una receta es una idea para mejorar un producto tan popular como los pimientos del piquillo.

Estoy segura de que si os gustan recién salidos del bote o de la lata, cuando los probéis así preparados no volveréis a ser los mismos.

Además, ahora que se acercan las fiestas, los pimientos así preparados, no solo pueden formar parte de los más variados canapés sino que son también un acompañamiento perfecto para las carnes. 

¿Qué necesito?

500 gr de pimientos del piquillo
3 dientes de ajo
1 chorro de aceite de oliva virgen extra

¿Cómo lo hago?

Pelamos los dientes de ajo y los rompemos un poco con la hoja de un cuchillo.

En una sartén o cazuela baja, ponemos el chorro de aceite de oliva, los dientes de ajo y los pimientos del piquillo con su agua. Dejamos que se hagan durante unos 40 minutos a fuego muy bajo. 

Estarán listos cuando huelan de maravilla y la salita esté un poco espesa.

¿Qué más necesito saber?

• Estos pimientos se pueden guardar en conserva, poniéndolos aún calientes y con un poco de la salsa en un bote de cristal que taparemos y dejaremos enfriar boca abajo.
• No tiréis el líquido porque es un tesoro. Lo podéis usar, por ejemplo, como aliño de ensaladas. ¡Está de miedo!