Shortbread

Shortbread.

Hoy toca una receta facilita y que cuando la conozcáis la incorporaréis a vuestra libreta porque es muy resultona y tan fácil que parece mentira. 

El shortbread es un tipo de galletas tradicionales de Escocia aunque hoy en día las puedes encontrar y degustar en todo el Reino Unido. Además son producto obligado en las tiendas de recuerdos del aeropuerto. 

Tradicionalmente se presentan de tres formas: fingers (dedos), un gran círculo que se divide en porciones (petticoat tails) o círculos individuales (shortbread rounds), como lo hemos preparado nosotras. 

Pero bueno, la forma es lo de menos, lo importante es disfrutarlo con una buena taza de te o de chocolate calentito.

¿Qué necesito?

250 gr de mantequilla 
110 gr de azúcar glas
360 gr de harina

¿Cómo lo hago?

Para empezar, necesitamos que la mantequilla esté un poco blandita así que o la sacamos de la nevera un buen rato antes o la metemos en el microondas durante unos pocos segundos para que se reblandezca un poco pero sin llegar a derretirse. Después en un bol grande y con ayuda de una batidora de varillas, la batimos junto con el azúcar hasta formar una masa ligera.

A esta masa iremos añadiendo la harina tamizada poco a poco hasta incorporarla toda. No os preocupéis si veis que queda como en la foto, una vez que empecéis a trabajarla, quedará mucho más homogénea.

En una superficie enharinada amasamos con las manos bien hasta que no encontremos grumos y los ingredientes estén perfectamente incorporados. El resultado será una masa no muy elástica pero con la que se puede trabajar.

Precalentamos el horno a 180º.

Con un rodillo. estiramos la bola de masa hasta que tenga un centímetro de grosor y lo cortamos con una forma. Nosotras hemos usado una redonda (shortbread rounds) pero podéis usar la que queráis, incluso hacer tiras con un cuchillo.

Colocamos los círculos en una bandeja con papel de horno  y horneamos durante unos 10-12 minutos o hasta que veamos que empiezan a coger color dorado. Las dejamos enfriar encima de una rejilla.