Bundt cake de castañas



La cuenta atrás para la Nochebuena ya está en marcha. Hoy os proponemos un bundtcake de castañas, perfecto para acompañar el café de las largas sobremesas festivas o incluso, con un buen chocolate calentito,  como desayuno o merienda antifrío. 

Además, como este bizcocho no es muy dulce, no tenéis que preocuparos por los subidones de azúcar.

¿Qué necesito?



3 huevos

180 gr. de azúcar blanco

175 gr. de mantequilla

200 gr. de harina

90 ml. de nata líquida

200 gr. de crema de castañas (receta aquí)

6 gr. de levadura

1 cda. de cacao en polvo

1 pizca de sal

150 gr. de castañas cocidas

Para la cobertura:

100 gr. de chocolate para repostería

100 ml. de nata líquida



¿Cómo lo hago?

 



En un bol emulsionamos el azúcar y los huevos con ayuda de unas varillas eléctricas durante unos 5 minutos hasta que blanqueen.  Tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao y las agregamos poco a poco a nuestra mezcla líquida junto con la pizca de sal. Batimos  hasta obtener una masa homogénea.
Añadimos la nata, mezclamos bien, y añadimos  también la mantequilla fundida. Una vez que están integrados todos los ingredientes, incorporamos la crema de castañas y mezclamos con ayuda de una espátula.
Por último, agregamos las castañas cocidas picadas en trocitos.

Vertemos la masa en nuestro molde de bundt cake y horneamos a 180º durante 45 minutos.
Dejamos enfriar y una vez frío lo desmoldamos y dejamos reposar sobre una rejilla.

Para preparar la cobertura, rompemos el chocolate en trocitos y los metemos en un bol. Hacemos hervir la nata (nos vale el microondas) y la echamos por encima del chocolate. Removemos bien hasta que se deshagan los trozos de chocolate y nos quede una masa homogénea. Inmediatamente, antes de que se enfríe, lo vertemos por encima del bizcocho (lo mejor es ayudarse de una rejilla para recoger el chocolate sobrante y que nos quede una presentación más curiosa).
Ya está listo. Ahora a devorarlo con moderación.