Crumble de melocotón y fresa.
¡Hoy estamos de aniversario!
Con este, son 11 los años que lleva en funcionamiento este blog, que nació, sin ninguna pretensión, como forma de compartir recetas que nos gustaban y que durante este tiempo ha vivido un poco de todo: mudanzas nacionales e internacionales, cambios de trabajo, pérdidas y también nuevas incorporaciones familiares, matrimonios, pandemias y confinamientos con hornos estropeados, guerras y crisis políticas y personales. Una vida, vamos.
Lo importante es que aquí seguimos, con ganas de seguir probando cosas nuevas y liándonos la manta a la cabeza en la cocina.
La tradición pide que celebremos los cumpleaños con un dulce y esta vez, he pensado en un crumble. El tradicional inglés, el de manzana, lo tenéis aquí. Pero esta vez pensé en usar fruta de temporada, que siempre es una opción más sabrosa y económica.
¿Os unís a la celebración?
¿Qué necesito?
500 gr de fresas3 melocotones medianos
100 gr de arándanos
140 gr de azúcar
zumo de media naranja o limón (opcional)
160 gr de harina
125 gr de mantequilla
¿Cómo lo hago?
Primero lavamos y cortamos en trozos no muy pequeños la fruta (excepto los arándanos, que irán enteros). y los colocamos en una fuente apta para horno. Añadimos el zumo de naranja y 40 gr de azúcar (dos cucharadas). Revolvemos con cuidado de no estropear la fruta y reservamos.
En un bol, ponemos el resto del azúcar, la harina y la mantequilla a temperatura ambiente cortada en cubitos. Con las manos vamos mezclando los ingredientes hasta que se cree una masa arenosa.
Ponemos la masa por encima de la fruta hasta cubrirla por completo.
Horneamos (con calor arriba y abajo y ventilador) durante 25 minutos o hasta que las migas estén doradas.
Aunque sea una tortura, esperamos hasta que se enfríe para que el líquido (estas frutas sueltan mucha agua) se cuaje.
Servimos acompañado de un poco de helado o nata.
¡Buen provecho!
¿Qué más necesito saber?
- Podéis usar fruta congelada si os apetece hacerlo cuando no es temporada de fresas.
- Si veis que en el horno pasa el tiempo y la masa no se dora, podéis subir el crumble en altura y activar el grill.
- La masa original lleva también avena y almendras. Si te gustan, no dudes en añadírselas, porque quedan de lujo.
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