Chiacchiere de Carnaval.
El Carnaval huele y sabe a frito. Es curioso ver la cantidad de dulces tradicionales que se preparan de este modo en esta época del año sin importar el paÃs en el que estemos. Las chiacchiere (pronunciado kiakkiere) son tÃpicas de Italia y tienen mil nombres diferentes, según la región en la que las comamos. A mà los dos que más me gustan son chiacchiere (en español, charlas), como se les llama en LombardÃa y bugie (en español, mentiras), nombre tÃpico del Piemonte. Con estas denominaciones tan sugerentes, ¿no tenéis curiosidad por probarlos?
¿Qué necesito?
350 gr de harina100 gr de azúcar blanco
80 gr de mantequilla
1/2 cucharadita de levadura de reposterÃa
2 huevos
2 cucharadas de limoncello o aguardiente
1 vaina de vainilla
Azúcar glas para decorar
Aceite de girasol
¿Cómo lo hago?
En una superficie limpia hacemos un volcán con la harina. En el centro ponemos el azúcar blanco, el interior de la vaina de vainilla y la levadura. Sobre los ingredientes secos del centro vertemos los huevos, previamente batidos, y los incorporamos a la masa. Cuando ya no haya mucho lÃquido en el centro del volcán vertemos la mantequilla, que habremos ablandado unos 30 segundos en el microondas. Seguimos amasando para amalgamar los ingredientes. Por último, añadimos el limoncello (la receta original lleva aguardiente pero os aseguramos que este licor de limón tan tÃpico de Italia, le da un toque delicioso).
Trabajamos la masa con las manos durante unos 10 minutos. La envolvemos con un poco de papel film y la dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.
Pasada la media hora, sacamos la masa del frigorÃfico y en una superficie enharinada y con la ayuda de un rodillo, estiramos la masa hasta obtener una lámina de unos dos milÃmetros de grosor.
Para conseguir la forma caracterÃstica de las chiacchiere cortamos rectángulos de unos 10x5 cm (aproximadamente) y les practicamos dos incisiones en el medio con un cortapastas.
Ponemos abundante aceite en una sartén o freidora y, cuando esté caliente, freÃmos los dulces de dos en dos hasta que estén ligeramente dorados (1 minuto máximo por cada lado). Los colocamos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
Los pasamos a una fuente donde les espolvoreamos azúcar glas por encima y, en cuanto estén frÃos, preparamos un café y a disfrutar.
Los pasamos a una fuente donde les espolvoreamos azúcar glas por encima y, en cuanto estén frÃos, preparamos un café y a disfrutar.
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