Los amantes del chocolate se van a poner las botas con esta receta, porque es chocolate en estado puro. No me he separado de ella desde que me la dieron en ParÃs. Y es que esta especie de magdalenas de chocolate, con una textura casi fundente en el interior, son un postre tÃpico francés, aunque se han exportado a casi todos los rincones del mundo.
Lo mejor de todo, es que podemos variar su sabor a nuestro gusto, según la elección del chocolate: negro, con leche, blanco, etc. No sabemos si estos moelleux son dignos de los elogios gustativos de Proust, pero os podemos asegurar que son una combinación de textura y sabor a la altura de los paladares más chocolateros.
¿Qué necesito?
150 gr. de chocolate
4 huevos
4 cdas. soperas de harina
100 gr. de almendra en polvo
20 gr. de mantequilla
sal
¿Cómo lo hago?
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRxj413CnX_4zuQ1PZFMOKBhU3JMYe4VcaTYJC0l4jUKnqCqOq0O2KXRmLyVEyxjcMIIvsVAhGsxVl48uMHhJuoCzWnNwXq4XvO-xNHNZ0tClISusRJgoOnQllJFj8shESMrgCBSFeOHpI/s400/IMG_5242.png)
En primer lugar, fundimos las onzas de chocolate al baño marÃa. Añadimos las yemas de huevos y mezclamos bien todo sin batir. A continuación, agregamos las cucharadas de harina y la almendra en polvo. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtT8HnJLmlFGeSt7AX95hPR_0oxvNEjufHhtczP-b7BYOdFyZltkvcig9O61nH3RPtDoWn_OMiOaSpkrwAV17Q6McdlGaFVN-Q2CzSkcx608J132TXmkN5bSxHhhTedlXzRV25COkYl_mH/s400/FullSizeRender.png)
Vertemos la masa en los moldes individuales de magdalenas previamente engrasados con un poco de mantequilla y forrados con un poco de harina o bien de cacao en polvo. Cocemos los pasteles durante 10 minutos en el horno precalentado a 220º. Desmoldamos nuestros pasteles y los servimos calientes, listos para ser devorados.
Por cierto, estas magdalenas fundentes combinan muy bien con frambuesas y frutos rojos, en general. Y, último consejo: ¡sed concienzudos en la elección del chocolate!
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