Nuestro Mystery Chef de hoy se llama Richard, es un informático inglés y vive en Londres. Aunque su profesión poco tiene que ver con los fogones, le encanta pasar el tiempo en la cocina experimentando y probando platos nuevos.
Richard nos ha preparado una versión del tradicional cottage pie inglés, un plato a base de verduras al que él le ha dado un toque personal debido a su conexión con la cocina española. La verdad es que tiene una pinta buenÃsima. ¡Estamos deseando probarlo!
¿Qué necesito?
2 pechugas grandes de pollo, cortadas en trocitos pequeños
1 puñado grande de champiñones cortados en rodajas
1 cebolla pequeña picada
1 puerro
1 puñado de maÃz dulce
1/3 taza de harina
1/3 taza de leche
Una pastilla de caldo de pollo
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de mostaza (Inglesa o Dijon)
Sal y pimienta al gusto
Y para el puré de patatas:
700grs de patatas, peladas y troceadas
1 cucharada de mantequilla
¼ de taza de leche
Sal y pimienta al gusto
¿Cómo lo hago?
Empezamos a cocer las patatas para hacer el puré de patata.
Mientras hierven, vertemos una cucharada de aceite de oliva
en una sartén caliente y salteamos el
pollo hasta que esté hecho. Después agregamos la cebolla, el puerro, el maÃz
dulce y los champiñones hasta que estén blandos. Cuando estén hechos retiramos todo
de la sartén.
En la misma sartén ponemos una cucharada de mantequilla y dejamos
que se derrita a fuego medio. Cuando la
mantequilla empiece a derretirse vamos añadiendo la harina. Revolvemos
suavemente hasta formar una pasta.Deshacemos el cubo de caldo en una taza de agua caliente y una vez deshecho, lo añadimos poco a poco a la mezcla de harina y mantequilla mientras revolvemos. Añadimos la leche, condimentos, y mostaza de Dijon. Seguimos revolviendo hasta formar una salsa uniforme, espesa y cremosa. Cuando todo esté completamente mezclado añadimos el pollo, los champiñones y la cebolla y revolvemos bien. Lo ponemos todo en el recipiente que irá al horno.
Precalentamos el horno a 190 grados.Mientras el horno se va calentando, trituramos las patatas con mantequilla y leche para hacer el puré de patatas y lo colocamos sobre la mezcla que ya está en el recipiente. Usamos un tenedor para distribuÃrlo y decorarlo. Metemos el plato en el horno y lo dejamos cocer unos 15 minutos a la misma temperatura hasta que los picos de las patatas se doren y la mezcla está burbujeando. Y eso es todo. Fácil y sabroso, ¿verdad?
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