Bizcocho de zanahoria, naranja y semillas.

Plum cake de zanahoria y naranja.



Ahora que empieza el curso y que la rutina del invierno nos acecha, parece que apetece lo de encender el horno y preparar un buen bizcocho. Pues en eso estoy yo con este de zanahoria y naranja que es de esos jugositos que se deshacen en la boca y que son una delicia, con ese toque de sabor cítrico que, no sé a vosotros, pero a una servidora la vuelve loca.
No os resistáis y encended el horno. 😁😁

¿Qué necesito?

3 zanahorias medianas
200 gr de harina
300 gr de azúcar moreno
175 gr de mantequilla derretida
3 huevos
200 gr de zanahoria rallada
40 gr de pipas de girasol
40 gr de pipas de calabaza + algunas más para decorar
Ralladura de 3 naranjas 
2 cucharaditas de levadura tipo Royal
1 cucharadita de bicarbonato
1/4 de cucharadita de canela

¿Cómo lo hago?

Rallamos finamente las zanahorias y las naranjas. Reservamos.


Por un lado batimos en un bol el azúcar y la mantequilla derretida. Cuando estén perfectamente incorporados añadimos los huevos uno a uno y batiendo bien después de cada uno.
Por otro lado, mezclamos todos los ingredientes secos, es decir harina, levadura y bicarbonato y los añadimos poco a poco a la mezcla anterior.


Cuando la masa tenga una textura homogénea incorporamos la zanahoria rallada, la ralladura de las tres naranjas y las pipas.
Precalentamos el horno a 180º.


Con la ayuda de una espátula, mezclamos todo.


Untamos un molde para bizcocho con un poco de mantequilla o aceite y vertemos la masa dentro. Decoramos con algunas pipas de calabaza.
Horneamos a 180º durante unos 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
Dejamos enfriar y desmoldamos.


2 comentarios:

  1. Precalentamos? Temperatura de horneado?

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola ANAKUNA:
      Perdona por el descuido. Ya está corregido. Por supuesto, precalentamos unos 15 minutos y horneamos, ambos a 180º.
      Gracias por tu comentario y por leernos.

      Eliminar