Para inaugurar el blog, empezamos con una receta válida para vegetarinao. A partir de ahora, este tipo de platos los podréis encontrar bajo la etiqueta "Verde que te quiero verde".
Hoy os traemos una ensalada de brotes tiernos a la
vinagreta de naranja, ideal para esta época del año. Además de tratarse de una
receta sana y equilibrada, este plato causará sensación entre los amantes de
las ensaladas e incluso entre los más carnÃvoros.
¿Qué necesito?
Rúcula
Radicchio
Espinacas
Escarola rizada
20 gr. almendras
10 gr. de pasas sultanas
125 gr. de queso fresco
8 tomates cherry amarillos
Para la vinagreta:
1 naranja
Aceite de Oliva
Escamas de sal
Mostaza a la antigua
Vinagre balsámico (opcional)
¿Cómo lo hago?
En un bol mezclamos los diferentes
tipos de brotes y añadimos los tomates cherry troceados, las almendras picadas y las pasas sultanas. Cortamos el queso fresco en dados y los incorporamos al bol. Si queremos crear un mayor contraste de sabores en la ensalada, podemos sustituir el queso fresco por feta o medallones de cabra. 
Por último, si deseamos restarle dulzor a la
vinagreta podemos añadirle opcionalmente unas gotas de vinagre balsámico.
Pasas y naranja, dos sabores muy buenos para ensalada. Una receta muy original y refrescante, ¡me encanta!
ResponderEliminarMuchas gracias, Eva.
EliminarMuy buena pinta con la naranja
ResponderEliminarGracias Carlota.
Eliminar